网络上有些传言“隔夜水不能喝”、“凉开水放久了堪比慢性毒花”、“重复烧开的水会致癌”。这些说法有没有觉得很熟悉，这些传言到底是真是假？
千滚水，反复烧会致癌吗？
网上盛传反复烧的锅炉水，会产生亚硝酸盐等有害物质，它可致机体缺氧，严重的话可能还会晕倒惊厥，甚至死亡。其实亚硝酸盐是种无机化合物，味道微咸，易溶于水，外观和味道都与盐相似，广泛用于工业、建筑业中，肉类制品也会将它用于发色剂，但用量控制非常严格。
人体内摄入每公斤体重为0.2克毫克的亚硝酸盐，是不会引起身体任何不适，除非你饮用的千滚水超过10升。同时，关于千滚水能致癌，只是一种推测并无任何科学依据，因此想要通过千滚水中毒并不容易。
真正有数据支撑的是，滚水反复烧开，水中的亚硝酸盐含量并不会增加，而所有的水样的亚硝酸盐的含量均低于我国的规定的亚硝酸盐含量限值的10ML/G。很重要的是，千滚水中的亚硝酸盐含量竟比矿泉水还要低。
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